Минимализм — это искусство. Всего три ингредиента, одна сковорода и 30 минут времени. Результат? Сытнейшее горячее, которое затмит собой любой стейк. Свежая зелень и маринованный огурчик — вот и весь идеальный сценарий идеального ужина. Картошка, сало, лук. Ничего лишнего.

Что понадобится

800 г картофеля, 200 г сала (свежего или соленого), 2 луковицы, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца, 3 веточки петрушки.

Как я готовлю

Картофель чищу, режу брусочками или ломтиками толщиной 1 см. Замачиваю в холодной воде на 10 минут. Сало режу тонкими пластинами. Выкладываю в холодную сковороду, ставлю на средний огонь. Жарю до хрустящих шкварок, вынимаю шумовкой. Картофель обсушиваю, высыпаю в раскаленный жир. Жарю, не мешая, 3–4 минуты до румянца, затем перемешиваю и жарю ещё 8–10 минут.

Лук режу полукольцами, добавляю к картофелю, убавляю огонь. Жарю ещё 5–7 минут до карамелизации. Возвращаю шкварки, солю, перчу, перемешиваю. Прогреваю 2 минуты. Посыпаю рубленой петрушкой. Подаю со сметаной и соленьями.

Ранее также сообщалось о рецепте сыра для роллов. Эта «Филадельфия» готовится легко, быстро, а результат порадует вкусом.