13 февраля в Астане прошла международная конференция «Kaz Oil 2025», участники которой помимо общих трендов рынка обсудили также регулирование трансжирных кислот (ТЖК). Участники конференции пояснили , что регламент ТР ТС 024/2011 действует с 2018 года и ограничивает содержание трансжирных кислот до 2% в масложировой продукции. Производители утверждают, что такого показателя можно добиться только при использовании пальмового масла. При переработке подсолнечника, рапса, льна существующие сейчас технологии не позволяют получить твердые растительные жиры которые бы отвечали требованиям этого техрегламента.
Участники рынка предлагают обратить внимание на опыт стран Европы. Там ограничения на трансжиры в 2% действует только для конечных пищевых продуктов, а не для ингредиентов. То есть производители могут применять технологии переработки жиров без ущерба для качества и конкурентоспособности.
На конференции «Kaz Oil 2025» отметили, что ужесточение требований к содержанию ТЖК может привести к росту импорта пальмового масла и других альтернативных компонентов. Это, в свою очередь, негативно скажется на продовольственной безопасности и приведет к снижению конкурентоспособности местных производителей. При этом надо учитывать, что другие страны активно продвигают своих производителей на мировые рынки, и в Казахстан может поступать бОльший объём тропических масел.
Ещё один фактор, на который обратили внимание участники «Kaz Oil 2025», это корреляция между ростом цен на маргарины и пальмовое масло. После введения ограничений на содержание трансжиров и массового перехода на использование пальмового масла в 2018–2024 годах розничные цены на маргарины выросли почти в 2,1 раза по сравнению с 2011–2017 годами.
Предприниматели подчеркивают, что самый правильный путь для нашей страны – это развитие глубокой переработки маслосемян. В этом случае Казахстан сможет обеспечивать себя твердыми растительными жирами и будет снижать зависимость от импорта пальмового масла.
Директор масложирового комбината ТОО «Масло-Дел» Наталья Николаевна Солохина представила результаты исследования, которое «Масло-Дел» проводил совместно с ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» и специалистами АО «Алматинского технологического университета». Учёные оценивали безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий, изготовленных с использованием маргаринов и специальных жиров с содержанием ТЖК от 5% до 18%, полученных методом гидрогенизации подсолнечного и рапсового масел.
Результаты исследования показали, что при использовании таких жиров в качестве сырья уровень трансжиров в готовой продукции не превышает установленной нормы 2%. Это подтверждает безопасность продуктов и ставит под сомнение необходимость жёстких ограничений на содержание ТЖК в масложировой продукции для промышленной переработки.
Поэтому производители считают, что необходимо исключить из действия ТР ТС 024/2011 продукции сектора B2B — маргаринов и специализированных жиров, которые не употребляются в пищу в чистом виде. Это позволит снять ограничения по содержанию трансжиров для данной категории продукции, поддержать казахстанских производителей глубокой переработки масличного сырья и тем самым существенно укрепить продовольственную безопасность Казахстана.
Участники «Kaz Oil 2025» подчеркивают, что необходим диалог между государственными структурами, бизнесом и научным сообществом для выработки сбалансированного подхода к регулированию масложировой отрасли. Оптимальные решения должны учитывать как требования к безопасности продукции, так и экономические интересы отечественных производителей
