С 1 апреля в России вступит в силу обновлённый ГОСТ на производство белого хлеба из пшеничной муки. Эта информация стала доступна после изучения документа Росстандарта РИА Новости.

Новые стандарты допускают производство подового хлеба овальной формы, а также белого хлеба массой менее 500 граммов, что ранее не было разрешено, так как минимальная масса должна была составлять 0,5 килограмма. Максимально допустимое время нахождения хлеба на предприятии после извлечения из печи остаётся неизменным – не более 10 часов. Однако из нового ГОСТа исключены прежние рекомендации по сроку реализации хлеба в розничных сетях, ранее ограниченные 24 часами с момента выпечки.

СССР — с 1986 года. Хотя большинство ГОСТов в России имеют рекомендательный статус и служат в качестве ориентира для производителей, некоторые из них могут быть обязательными при наличии прямой ссылки в законе, договоре или техническом регламенте.